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L’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie [AOCG en français et DOCG en italien]

Depuis le 1er août 2009, le terme Prosecco n’indique plus un cépage mais bien un vin à appellation d’origine contrôlée, soumis à des règles précises. Le nouveau Prosecco DOC indique la production d’un vaste territoire, composé de 9 provinces et de 2 régions : la Vénétie et le Frioul-Vénétie-Julienne. Conegliano-Valdobbiadene, aire historique de production qui se vante de la DOC depuis 1969, devient alors DOCG (AOCG en français : Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie), conquérant ainsi le sommet de la pyramide qualitative des vins italiens. En effet, les DOCG ne sont que 44, contre 318 DOC. Le nom du vin produit dans ces collines sera Conegliano Valdobbiadene DOCG et offrira davantage de garanties au consommateur.

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